THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 está a la vuelta de la esquina, consolidándose como el evento más importante de la industria alimentaria en Latinoamérica. En su edición número 16, esta cumbre ha logrado convertirse en un referente internacional, reuniendo a profesionales y líderes del sector para explorar las tendencias, innovaciones y soluciones que transformarán el futuro de la alimentación. Juan Vilches, CEO y Fundador de Food Innovation Studio, y Vicepresidente del Institute of Food Technologies (IFT) en su sección México, compartió en entrevista los detalles más relevantes sobre este esperado evento y su impacto en la industria.
“Este evento se ha convertido en el referente de la industria profesional de los alimentos, congregando a los actores más importantes, las personalidades y los profesionales que hacen posible el desarrollo de nuevas experiencias, productos e innovaciones alimentarias”, explicó Vilches. Resaltó que, durante THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024, los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir avances en tecnología alimentaria, así como innovaciones en términos de calidad, seguridad alimentaria y sustentabilidad. Todo ello se traduce en un impacto directo en la vida de los consumidores, quienes podrán disfrutar de alimentos más seguros y nutritivos.
TEMAS RELEVANTES
Uno de los temas más relevantes será el enfoque en la seguridad alimentaria y la producción sostenible, que están tomando protagonismo a nivel global. “Este es un evento que abona muchísimo a la industria, no solo desde la experiencia gastronómica, sino también desde la producción, transformación y empaque de los alimentos”, añadió Juan Vilches. También destacó que este tipo de cumbres permiten a los profesionales de la industria intercambiar información sobre las nuevas tendencias en la alimentación y cómo desarrollar productos que respondan a las necesidades actuales del mercado, todo ello con un enfoque en la sostenibilidad.
THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO no solo se enfocará en los avances tecnológicos relacionados con la producción alimentaria, sino también en cómo estos avances se integran en sectores clave como el hotelero y el turístico. Según el entrevistado, los hoteleros y restauranteros podrán aprovechar las tecnologías que estarán en exhibición para mejorar la experiencia de sus huéspedes, ofreciéndoles alimentos sostenibles, frescos y de origen local. “Los hoteles podrán encontrar maquinaria de última generación que les permita desarrollar experiencias gastronómicas de vanguardia, perfectas para quienes buscan una estancia ecoamigable y sostenible”, detalló.
ACTIVIDADES INNOVADORAS
Además de las exposiciones y conferencias, el evento contará con actividades innovadoras como el Workshop de Prototipado de Alimentos, donde los participantes podrán interactuar con tecnologías como impresoras 3D de alimentos. “Uno de los talleres más interesantes será el que nos permitirá ver la impresión de carne de origen vegetal en tiempo real. Esta tecnología promete revolucionar el concepto de lo que hoy entendemos por tacos o hamburguesas, ofreciendo una alternativa de proteína vegetal que responde a las tendencias de alimentación más sostenibles”, mencionó el experto, subrayando la importancia de estas innovaciones para el futuro de la industria alimentaria.
Otro aspecto destacado del evento, será la participación de instituciones internacionales en THE FOOD TECH FUTURE MARKET BY KM ZERO, un hub de innovación europeo en donde se debatirá sobre la relación entre la alimentación y el cambio climático. También habrá ponencias como “Súbete al Futuro”, donde expertos discutirán el impacto de las nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial y blockchain, en la industria alimentaria y la hospitalidad. Estas tecnologías, según Vilches, son clave para mejorar tanto los sistemas internos de trabajo de los hoteles como la experiencia del consumidor final, que busca cada vez más productos innovadores y sostenibles.
Finalmente, Vilches reiteró que el Foodtech Summit & Expo 2024 será una plataforma crucial para profesionales de todo tipo. “Es una gran oportunidad para que todos los actores del ecosistema alimentario se reúnan y exploren el futuro de los alimentos, desde la producción hasta la experiencia final del consumidor, y cómo podemos construir una industria más sostenible y eficiente”, concluyó.
Cabe decir que THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO, se realizará los días 2 y 3 de octubre del 2024, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México y contará con 450 expositores de 36 países, más de 20 mil visitantes y 28 mil m2 de piso de exhibición. Además, en el THE FOOD TECH FUTURE MARKET BY KM ZERO, más de 25 startups presentarán sus innovaciones, y en el FOOD PACK & PROCESS SUMMIT, se ofrecerán soluciones para el sector del empaque alimentario.
12/09/2024
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