La creciente sofisticación del consumidor mexicano de vino y el auge del turismo gastronómico están redefiniendo las oportunidades para hoteles, restaurantes y centros de consumo en el país. En ese contexto, la chilena Viña Santa Rita fortalece su presencia en México tras ser reconocida por Forbes como “The Best Winery in the World” dentro de The World’s 50 Best Wineries 2025.
El reconocimiento llega en un momento clave para la industria. Tan solo en 2024, el mercado del vino en México alcanzó un valor estimado de USD 4 mil 381 millones y se prevé que supere los USD 6 mil 600 millones hacia 2030, impulsado por consumidores que priorizan etiquetas premium, experiencias gastronómicas y propuestas diferenciadas.
ENOTURISMO Y PREMIUMIZACIÓN
Para el sector hotelero y turístico, la evolución del consumidor representa una oportunidad directa para fortalecer cartas de vino, maridajes y experiencias de hospitalidad ligadas a la enología. Entre 2015 y 2025, Santa Rita duplicó su facturación en México gracias a la premiumización del mercado y al fortalecimiento de su distribución junto a IDI.
Actualmente, la firma se ubica como la tercera viña chilena con mayor volumen de exportación a México, respaldada por etiquetas como Casa Real, el primer vino sudamericano en convertirse en Wine Legend por Decanter; Pewën de Apalta, reconocido durante 5 años como el mejor Carmenere de Chile por Descorchados; además de líneas como Floresta, Medalla Real, 120 Reserva Especial y 3 Medallas.
“Lo interesante de México, más que el crecimiento del consumo de vino, es cómo está evolucionando el consumidor. Hoy vemos personas mucho más interesadas por el origen, la gastronomía y las historias detrás de cada etiqueta, pero también una clara premiumización del mercado”, señaló Javier Bitar Hirmas.
El directivo destacó que este escenario abre oportunidades para propuestas de alto valor orientadas a hoteles, restaurantes y experiencias turísticas. “Eso abre una enorme oportunidad para marcas con identidad y trayectoria como Santa Rita, que hoy cuenta con un portafolio consolidado en segmentos de alto valor”, añadió.
La compañía también ha impulsado innovaciones enfocadas en nuevas ocasiones de consumo, incluyendo vinos sin alcohol, opciones de baja graduación alcohólica y formatos en lata, tendencias que comienzan a ganar terreno en espacios de hospitalidad, eventos y consumo casual premium.
A la par, Santa Rita ha reforzado su estrategia sustentable mediante el Proyecto WiSe, con el que reconvirtió más de 1 mil 300 hectáreas mediante inteligencia artificial, viticultura de precisión y modelos predictivos para optimizar el uso del agua y enfrentar el cambio climático.
La apuesta se complementa con uno de los proyectos de enoturismo patrimonial más reconocidos de Chile, ubicado a 45 minutos de Santiago, donde integra vino, cultura, gastronomía y hospitalidad. Solo en 2025, más de 61 mil turistas mexicanos visitaron Chile, el doble que hace tres años. “Hoy las grandes marcas son las que logran construir experiencias, conexión cultural y una identidad clara detrás de cada botella. Esperamos que cada vez más mexicanos nos visiten, descubran nuestros viñedos y vivan la experiencia de Hotel Casa Real”, concluyó Bitar.
09/06/2026
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