Baja California Sur reafirmó su presencia dentro del mapa gastronómico internacional con la entrega de las placas de la Guía MICHELIN 2026 a 22 restaurantes del estado, reconocimiento que distingue la excelencia culinaria, la innovación y la consistencia de proyectos que han contribuido a consolidar la oferta gastronómica de la entidad.
La ceremonia se realizó en Manta, ubicado en The Cape, A Thompson Hotel, en Los Cabos, donde chefs, restauranteros y representantes del sector turístico celebraron la incorporación y permanencia de establecimientos que forman parte de la Selección 2026 de la guía.
La principal novedad fue la incorporación de NEMI, en La Paz, que recibió por primera vez una placa de la Guía MICHELIN. Encabezado por el chef Alejandro Villagómez, el restaurante fue reconocido por su propuesta de cocina contemporánea basada en ingredientes de Baja California Sur y técnicas de alcance internacional.
RECONOCIMIENTOS VIGENTES
Durante la ceremonia también se entregaron las placas a los restaurantes que conservaron las distinciones obtenidas en años anteriores. Cocina de Autor mantuvo su Estrella MICHELIN, mientras que Acre y Flora's Field Kitchen conservaron la Estrella Verde MICHELIN, otorgada a proyectos comprometidos con prácticas responsables y el trabajo con productores locales.
En la categoría Bib Gourmand, Metate, Cocina de Campo by Agricole y Flora's Field Kitchen conservaron el reconocimiento que distingue establecimientos con una propuesta gastronómica de alta calidad a precios accesibles.
Asimismo, permanecieron dentro de la categoría de Restaurantes Recomendados diversos establecimientos de Cabo San Lucas, San José del Cabo y Todos Santos, reflejando la diversidad culinaria que caracteriza a Baja California Sur.
GASTRONOMÍA QUE IMPULSA EL TURISMO
De acuerdo con el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA), la gastronomía continúa ganando peso en la decisión de viaje hacia el destino. El 14% de los visitantes señala la experiencia culinaria como su principal motivo para visitar Los Cabos. Este segmento registra un gasto promedio cercano a 5 mil 900 pesos mexicanos diarios por persona, de los cuales alrededor de 1 mil 800 pesos mexicanos se destinan al consumo de alimentos y bebidas. Además, la experiencia gastronómica alcanza un nivel de recomendación de 84%.
"Los reconocimientos de la Guía MICHELIN reflejan cómo la gastronomía se ha convertido en uno de los principales diferenciadores de la experiencia turística en Los Cabos y Baja California Sur. La diversidad de propuestas culinarias, desde proyectos de cocina de autor hasta conceptos estrechamente vinculados con productores locales, fortalece el posicionamiento del destino dentro de los principales circuitos gastronómicos internacionales", afirmó Rodrigo Esponda, director general del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos.
Las distinciones de la Guía MICHELIN son otorgadas por inspectores anónimos que evalúan criterios como la calidad de los ingredientes, el dominio técnico, la armonía de sabores, la personalidad de la cocina y la consistencia de cada propuesta a lo largo del tiempo.
12/08/2026
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