ABASTUR 2026 convirtió a Ciudad de México en punto de encuentro para la industria de la hospitalidad durante tres días, del 26 al 28 de agosto, en Centro Banamex. Bajo el concepto “La puerta de la hospitalidad”, la feria reunió a proveedores, compradores y profesionales de hoteles, restaurantes, cafeterías, catering y otros segmentos del sector HORECA.
La edición dispuso de 30 mil m2 de exposición y congregó a cerca de 20 mil compradores calificados y más de 600 expositores nacionales e internacionales. La oferta incluyó alimentos y bebidas, equipamiento gastronómico, mobiliario hotelero, tecnología, diseño y suministros especializados.
La transformación digital atravesó la exposición mediante sistemas y tecnologías para restaurantes, plataformas de delivery, motores de reservaciones, inteligencia artificial y otras herramientas orientadas a mejorar la operación, controlar costos, elevar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad.
También se sumó ABASTUR Hub, plataforma destinada a mantener durante todo el año la conexión entre compradores y proveedores mediante catálogos, contactos directos y seguimiento de tendencias. También se presentó ABBY Concierge, asistente digital para localizar expositores y construir rutas de acuerdo con los objetivos de cada visitante.
HOSPITALIDAD MÁS ALLÁ DEL HOTEL
The Hospitality Summit concentró conferencias y conversaciones sobre turismo, hospitalidad, talento, innovación, gastronomía, tecnología y competitividad. Entre los participantes estuvieron Francisco Lasso, VP de Operaciones de Grupo Accor; Matthew Anderson, Principal-Hospitality de Rippe Associates; Alejandra Frausto Guerrero, secretaria de Turismo de Ciudad de México; Rodrigo Esponda, director general de Los Cabos Tourism Board; Teresa Solís, directora de Deloitte S-LATAM; Diego Sobrino, chef ejecutivo de Nobu Hotel Los Cabos, y Jorge Morfín Stoopen, socio gerencial de PR Central.
Durante su participación, Frausto abordó el impacto de los grandes eventos en la construcción de experiencias y puso como ejemplo la Copa Mundial de 2026 en Ciudad de México. El FIFA Fan Festival del Zócalo recibió a 2 millones 507 mil personas, mientras más de 12 millones de asistentes participaron o presenciaron actividades relacionadas con el Mundial en espacios públicos de la ciudad.
Como parte de la preparación para el torneo, 136 mil personas fueron capacitadas en anfitrionía e idiomas, incluido personal de transporte y atención turística. La perspectiva presentada vinculó la hospitalidad con el espacio público, la cultura, la gastronomía, los eventos, la movilidad y el talento humano.
El segundo día del Summit abordó el talento y la experiencia del visitante, con participaciones de Gustavo A. Bolio Gómez, director corporativo de Recursos Humanos & Legal de Grupo Brisas; Carlos Tello y Tarah Schroeder, de Ricca Design Studios; Ernesto Salazar, gerente del Centro de Información de COMECARNE; Paulina Abascal, chef pastelera, empresaria, conductora y creadora de contenido, y Carlos Monroy, de ASOTELCA y gerente general de EM Hotels.
INNOVACIÓN Y RENTABILIDAD
La tercera jornada puso el foco en la aplicación práctica de la innovación. La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac desarrolló el primer taller especializado de este tipo dentro de ABASTUR, dedicado a rentabilidad, tendencias de consumo, ingeniería de menú, mixología y neuromarketing. Los participantes recibieron un certificado avalado por la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México Norte.
La agenda también incluyó temas como pagos digitales, cadenas de suministro globales, reciclaje e inteligencia artificial. El conversatorio “Hotel Inteligente: Cómo la IA puede ayudarte a tener mayor control y rentabilidad”, con Álvaro Muñoz y Mauricio Navarro, de AEME Group, abordó estas tecnologías desde la gestión y los resultados.
Fuera del piso de exposición, Escenario Gourmet, The Hotel Show Room y Pabellón Bar ofrecieron degustaciones, demostraciones, catas y experiencias relacionadas con gastronomía, habitaciones, operación hotelera y coctelería.
REVISTA EQUIPAR Y CONECTANDO NEGOCIOS
Resalta que la Revista EQUIPAR, también estuvo presente como expositor de este magno encuentro, presentando el lanzamiento de su nueva edición enfocada a la Hospitalidad, con reportajes de importantes proveedores y sus tecnologías que también se darían cita en ABASTUR 2026; reseñas de aperturas hoteleras, entrevistas y hechos sobresalientes como el Aniversario de la marca hotelera Hard Rock.
La nueva edición también aborda ferias de gran relevancia para otras industrias como lo es EXPO CAMACOL, para la construcción en Colombia. En ese sentido, incluye un top 30 de empresas constructoras que están transformando al país cafetalero.
Además de participar como expositor, Revista EQUIPAR recorrió ABASTUR 2026 para conversar con representantes de algunas de las firmas proveedoras más destacadas de la industria. Víctor Ousset, Director Comercial de LORSA, habló sobre tecnologías para un lavado más eficiente y sustentable; Iván Acevedo, Director General para México de Vingcard México, presentó soluciones de control de accesos y seguridad para la hotelería; Montserrat Soriano, especialista del Departamento de Marketing de Onnera Group México, compartió innovaciones en cocina y refrigeración; Edwin Pereyra, CEO de Altron International, explicó las ventajas de contar con un proveedor integral para el equipamiento hotelero; Francisco Ablanedo, Director de Elegancia Textil Hotelera, mostró sus nuevas líneas de textiles sostenibles y de alta calidad; y Santiago Loaiza, Director General de Girbau México, presentó tecnologías de lavandería para distintos tipos de proyectos.
No pudo faltar la presentación del portal B2B, Conectando Negocios, una plataforma que vincula a proveedores de la industria con más de 6 mil 500 proyectos hoteleros y de diversos usos más, que se encuentran en desarrollo, para contactar con los tomadores de decisión de cada uno.
04/09/2026
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