La Revista EQUIPAR tuvo la grata oportunidad de entrevistar al Director General del Hotel Camino Real Mérida, Sr. Martin Ranfft, quien adicionalmente nos hizo un recorrido por las instalaciones de este nuevo hotel 5 estrellas ubicado en la zona norte de la capital yucateca.
Martín, coméntenos en líneas generales las características y principales ventajas del Hotel Camino Real Mérida.
Es el primer Camino Real aquí en la Península (de Yucatán), nada más contamos en la compañía con un Real Inn en Cancún, pero Camino Real como tal es el primero en la Península. Es un hotel de 129 habitaciones, tiene salones de reuniones, una alberca en la terraza, contamos con restaurante, lobby bar, un business center, en fin, somos el primer hotel 5 estrellas en la parte norte de Mérida, un poquito fuera de la zona del centro pero con una muy buena ubicación, cercano al (Anillo) Periférico, ideal para salir a todos los destinos y ofertas turísticas que tiene Mérida y el estado de Yucatán, por ejemplo, Chichén Itzá, Uxmal, Progreso, Celestún, toda la ruta Puuc, todos los sitios arqueológicos, y por supuesto el centro de Mérida que también tiene mucho que ofrecer a los visitantes.
¿Cuáles considera que fueron los retos más importantes en la construcción y apertura del hotel?
El mayor reto, no nada más de la construcción de este hotel sino a nivel mundial, es la pandemia. El proyecto se inició hace tres años y apenas ahorita pudimos terminarlo, con todos los problemas que nos trajo la pandemia, en cuanto a retrasos de equipos que importamos, las dificultades en los puertos, que no dejaban pasar las cosas, el retraso en sí de toda las producción a nivel mundial, incluyendo en equipos y personas, los proveedores estaban todos encerrados por la pandemia, así que se nos complicó mucho, y aún así con un gran esfuerzo tanto de la constructora como de la compañía, logramos abrir para el Tianguis Turístico, el 15 de noviembre de 2021, obviamente queríamos lucir el nuevo hotel y sí se logró. Estuvo presente el Secretario de Turismo Federal, Miguel Torruco; la Secretaria de Turismo estatal, Michelle Fridman, el Gobernador Mauricio Vila Dosal, el presidente municipal de Mérida, Renán Barrera Concha, tuvimos la oportunidad de recibirlos a todos aquí, en tiempo y forma.
Coméntenos acerca de la oferta de Alimentos y Bebidas del hotel.
Tenemos La Huerta, que es el ícono de Camino Real, hay un restaurante La Huerta en casi todos los hoteles Camino Real, la oferta es de desayuno, comida y cena internacional pero con mucho enfoque a la comida mexicana, y en nuestro caso también con un enfoque a la gastronomía yucateca; tenemos Península Bar, que es nuestro Lobby Bar, con la coctelería de último momento, la mixología y todas las marcas que se pueden imaginar. Tenemos obviamente room-service las 24 horas, y en la parte de la terraza al lado de la alberca tenemos un snack bar, que tiene ahora un enfoque tipo cevichería, con tostadas, ceviches, tacos de mariscos, que vamos a tratar de posicionar también en la noche con un menú diferente y a lo mejor con un DJ, los atardeceres están espectaculares desde la terraza; todo el año tenemos el sol bajando justo enfrente, se ve toda la ciudad, entonces poco a poco vamos a armar ese concepto para tener un spot ahí en horas de la noche.
¿Expectativas de ocupación, hacia qué mercados se van a enfocar los esfuerzos de mercadeo y ventas del hotel?
El mercado de nosotros, el target va a ser: de lunes a jueves el hombre de negocios que aprovecha la ubicación tan estratégica del hotel, ya que desde aquí pueden salir a todos los centros industriales, a los corporativos, es muy rápida la salida al aeropuerto y al Periférico, entonces de lunes a jueves tenemos una muy buena cuenta comercial que nos permite tener ocupaciones durante la semana; y en los fines de semana es el hotel perfecto para familias, tanto con la alberca que tenemos en la terraza, así como todos los destinos que se pueden visitar, esperamos que las familias y el turismo leisure vengan de viernes a domingo a disfrutar de Mérida, de las playas y del estado en sí. Ese es un poco el mercado que buscamos, ya estamos teniendo muchas peticiones de grupos para el próximo año, se está moviendo mucho el mercado. Había una muy alta expectativa respecto al hotel, porque como dije, no había un Camino Real en toda la Península, entonces muchos clientes leales de la marca, que visitan los hoteles Camino Real en toda la República, ya querían un Camino Real aquí en el Sureste del país, ya por fin lo tenemos; contamos con una clientela muy leal a la marca y ahora ya pueden venir para acá.
En cuanto a las ocupaciones para el próximo año, dependiendo también un poco de la pandemia, la cuenta comercial apenas va a empezar a viajar otra vez, entonces calculamos un 40% promedio de ocupación para el próximo año, que para un nuevo hotel y sobre todo saliendo de una pandemia -ni siquiera estamos saliendo de la pandemia, todavía estamos en ella – creo que es un muy buen número para poder operar el primer año.
Hablemos sobre sustentabilidad en el hotel, que ahora con la pandemia ha cobrado mayor importancia.
Sí, de hecho, nosotros tenemos todo el hotel automatizado, es decir, todo lo podemos manejar a través de un sistema mediante el cual podemos regular el aire acondicionado, la iluminación, el consumo de agua, todo lo podemos minimizar. Por ejemplo, durante el check-in apenas se está prendiendo el aire acondicionado en las habitaciones, cuando están desocupadas se apaga, los salones se monitorean con el mismo sistema, regulamos y apagamos el aire acondicionado, entonces así vamos viendo como impactar lo menos posible en el medio ambiente.
Por otra parte, trabajamos mucho con productores y proveedores locales para no traer cosas del otro lado del mundo, por ejemplo, toda la madera que vemos aquí es de la empresa Marbol que es local de aquí de Mérida, todo el mobiliario y la decoración en madera de las áreas comunes es de Marbol, también en las habitaciones. Todo lo que vemos de mármol y granito en el hotel, es de MaxStone, que es otra empresa yucateca; y todo lo que vemos de vidrio es de Millet, que es otra empresa yucateca. De esta manera, por una parte, apoyamos a las empresas y negocios locales, y a la vez evitamos esa cadena de transportación y de importar las cosas de otras partes del mundo para no impactar tanto en el medio ambiente.
¿Qué importancia tiene para el hotel Camino Real Mérida estar dentro de la plaza City 32, y para cuándo estaría abriendo este centro comercial?
City 32 está estipulado abrir en marzo de 2022, y para nosotros es muy importante estar dentro de este complejo, aquí al lado tenemos las oficinas corporativas de Palace Resorts, y va a haber otros corporativos que están viendo ya qué rentar o qué oficina comprar, entonces vamos a tener aquí al lado doce pisos de oficinas. La plaza será de alta gama, creo que va a ser el mejor inmueble de la ciudad y sobre todo de aquí en el norte, que es la zona de mayor crecimiento en Mérida por el momento. Entonces para nosotros como hotel Camino Real es muy importante ser parte de City 32 porque va a ser el punto a visitar en Mérida.
¿Para la ciudad de Mérida qué significa tener el hotel Camino Real?
Tanto para la ciudad de Mérida como para nosotros, es un gran beneficio para ambos. Es una muestra de que sigue la inversión en Mérida y sigue creciendo la ciudad, sobre todo muy bien estructurada, todo el mundo está viendo que Mérida es la ciudad más segura de México y quizás de Latinoamérica, la ciudad más amigable, con la mayor inversión. El gobierno tanto federal como estatal están haciendo muy buen trabajo; y es una muestra también, de que a pesar de la pandemia Camino Real sigue apoyando y creyendo en el estado de Yucatán; y que el estado también nos dio todo el apoyo para poder terminar en tiempo y forma el inmueble, entonces yo creo que es un ganar-ganar y beneficia a todos, podemos estar muy orgullosos de lo que estamos haciendo.
Coméntenos acerca de la marca Camino Real, como tal.
Camino Real es una marca icónica en la hotelería de México, desde los inicios del año 1968, cuando se abrió el hotel Camino Real Polanco en la Ciudad de México, bajo el diseño del arquitecto Ricardo Legorreta; por cierto, también en este hotel de Mérida podemos ver muchos toques del diseño de Legorreta, los colores, etc. Tenemos ya el décimo cuarto hotel de la marca Camino Real, aparte de las marcas Real Inn y Quinta Real. Se acaba de firmar el contrato por un hotel Camino Real en Guanajuato que va a abrir en unos dos años, la marca se está expandiendo y reposicionando otra vez en el mercado nacional, sobre todo, y es la marca icónica de la hotelería mexicana.
¿Cómo se siente Ud. al estar viviendo en Mérida?
A mí me encanta Mérida; desde los primeros dos años que viví aquí siempre quería regresar; en primer lugar, es una ciudad muy segura, muy bonita; el clima quizás sea un poco caluroso, pero no se puede tener todo. Creo que Mérida ha crecido muy bien, de una manera bien pensada, es maravilloso vivir aquí, la oferta gastronómica y cultural es muy buena, todas las cosas que se pueden hacer alrededor de la ciudad, de verdad yo estoy encantado viviendo aquí en Mérida y también estoy feliz trabajando con la compañía Camino Real, que es 100% mexicana, ya que otorga alto valor a las personas y con un contacto muy cercano con los mismos dueños, entonces es muy agradable trabajar en esta empresa.
Por favor, una breve semblanza profesional suya, cuánto tiempo tiene en Camino Real, etc..
Yo apenas me integré hace algunos meses a la compañía Camino Real, de hecho yo no soy mexicano, soy de Alemania pero llevo ya 20 años viviendo aquí en México, llegué en el año 2001 a la Riviera Maya, empecé a trabajar allí, después me vine a vivir aquí a Mérida 2 años con un negocio propio, regresé a la Riviera Maya después de esos dos años, de ahí me fui a Vallarta y Los Cabos, estuve trabajando con Fiesta Americana del Grupo Posadas, casi 7 años; de ahí me fui a Ciudad de México, estuve trabajando en el hotel Fiesta Americana Reforma, después me integré al Grupo Palace Resorts, concretamente en el Moon Palace Cancún, estuve casi 4 años con la familia Chapur, y ahora aquí, de regreso a Mérida, por decirlo así, con Camino Real. Así que llevo más de 25 años en el ramo de la hotelería y aquí seguimos.
