Hoteles a la vanguardia

El pasado 27 de abril, se celebró el primer Smart Event digital, promovido por ABASTUR, la exposición para proveeduría de la industria de la hospitalidad más grande en América Latina, el cual estuvo enfocado en la industria hotelera, bajo el título: Hoteles a la Vanguardia.
El evento dio cita a especialistas y profesionales de la industria hotelera, quienes tuvieron la oportunidad de obtener de primera mano información relevante ofrecida por medio de cuatro paneles de expertos y tres conferencias magistrales de la voz de ponentes especializados. Los panelistas hablaron y ofrecieron soluciones y consejos para garantizar la continuidad del negocio, fortaleciendo las finanzas y brindando técnicas efectivas para la industria. Frases como “el cliente siempre tiene la razón” fueron calificadas de obsoletas; o “Vamos a empezar a experimentar mundos virtuales” se sintieron que daban en el clavo. Las mayores conclusiones, se refirieron a la sustentabilidad, principalmente en cuanto a los ahorros y eficiencia energética; también al turismo de las 5B; la importancia de atender al cliente en cuanto a sus preferencias y gustos para renovarse y crecer; asimismo a los beneficios de la comunicación digital; la importancia de los indicadores financieros y finalmente a la entrada a mundos virtuales.

SUSTENTABILIDAD
La primera participante fue Coralía Pino, del Instituto Tecnológico Hotelero, quien junto a Carlos Tello de Arquitectura Culinaria, hablaron sobre cómo ahorrar y optimizar por medio de la eficiencia energética en los hoteles. Los ponentes insistieron en que hay que trabajar en la forma de innovar para que el gasto se reduzca, además de que se ayude a combatir la contaminación y disminuir la huella de carbono. Consideran que se debe ampliar la visión de las inversiones a largo plazo en energías limpias e hibridación, cuya retribución se refleja en ahorros en la operación del hotel. Aportaron sugerencias tales como la implementación de celdas solares; que las inversiones se dirijan a áreas como las cocinas y lavanderías por su alto consumo de energía; además de vigilar el funcionamiento de las cámaras de refrigeración o congelación. 
De igual manera mencionaron la importancia de las tecnologías que detectan fuentes de calor y otras que ayudan a disminuir el uso del aire acondicionado, el cual genera alto consumo energético. Por su parte, Miriam Adame Alcaraz, de la Dirección General de Planeación de la Secretaría de Turismo del Gobierno de Guanajuato, en su intervención dijo que para hablar de sustentabilidad hay que trabajar primero en la generación de nuevos indicadores, cambiando el paradigma y fomentando que las empresas tomen como sugerencias, las mejoras. Agregó, que incluso en los hoteles más lujosos, la atracción puede perderse si no se cumple con lo sustentable.

EL TURISMO DE LAS 5B
Javier Puente García, Fundador de Casa Pepe Hotel Boutique, hizo especial énfasis en su conferencia magistral sobre las 5B's del turismo, que es muy necesario considerarlas para una atención más vanguardista; contrario a las 3b en las que se ha trabajado por más de 150 años: Bath en relación a la higiene, Bed en el descanso y Breakfast en la comida. Indicó que ahora entró en juego una cuarta “B” de “Beat”, la cual se refiere a la creación de un producto intangible, que da ese golpe, ese latido del corazón que el viajero busca. La quinta “B” es “Behavior”, que engloba la actitud del todo, basado en tangibles y en cuantitativos que generan un beat y un confort, pero además con placer y felicidad. Fue enfático en señalar, que la frase de “El cliente siempre tiene la razón”, está obsoleta. 

RENOVARSE Y CRECER
Enrique Calderón, vicepresidente de operaciones de Grupo Posadas habló sobre la resiliencia en el sector hotelero y cómo los retos de la industria deben ser tomados como oportunidades para renovarse y crecer. Dijo que hay que enfocarse en los clientes, profundizando en sus preferencias y alineando la operación hotelera a las mismas. Citó un estudio de la Universidad de Cornell que indica, que viajar hace más feliz a las personas, incluso más que comprar un auto o una casa.
Destacó la importancia del nuevo reto, el cual es actualmente el hecho de tener casi cinco generaciones diferentes viajando al mismo tiempo. También señaló, que México tiene una gran oportunidad al ser el segundo país más visitado en 2021, según datos de la Organización Mundial del Turismo, con casi 32 millones de visitantes extranjeros

MENSAJE ADECUADO
Héctor García Velázquez, director digital de Camino Real, destacó los beneficios de la comunicación a través de los canales digitales y de cómo tomar ventaja del buen uso de ellos. Afirmó, que es indispensable estar presente en todos los canales para poder encontrar al huésped; y que después de que use el servicio, se retenga al cliente para que vuelva. 
Indicó que la clave es: “entregar el mensaje adecuado, en el momento adecuado a la persona indicada”. Habló de los cuatro puntos importantes del Growth Marketing: Unificar, los datos no van a tener valor si no están ligados; Mensaje, construir mensajes relevantes que realmente enganchen con el consumidor; Analizar, la data, todo el esquema de lo que está ocurriendo; y Optimizar, para que con base en lo anterior se puedan tomar decisiones.

INDICADORES DE RENTABILIDAD
Luis Manuel Rivera, CEO de Power People compartió los indicadores de rentabilidad para la claridad financiera de los hoteles y destacó las tendencias en ese campo para los próximos años. En su opinión, todo gira alrededor de aspectos, tales como: involucrar a huéspedes, colaboradores, procesos, operación, gestión financiera, fiscal, RPs y el blindaje. Aseveró, que un buen clima laboral, tendrá como resultado una buena administración en todas las áreas. 
Explicó que el KPI, que es el indicador de rendimiento y desempeño en una organización, es un instrumento de medición de las diferentes variables asociadas a los objetivos de la empresa, cuya finalidad es observar las tendencias en un lapso y con esos resultados, ver áreas de oportunidad. Esto permite que los procesos estén alineados con las metas organizacionales; a la vez que la alta gerencia pueda medir el desempeño de los ejecutivos, lograr que el objetivo se anticipe al entorno, para así alcanzar utilidades y rentabilidad esperada. Considera que es importante que “cualquier negocio sin importar su tamaño, cuente con un modelo que permita trabajar en el criterio emitido por la organización”.

MUNDOS VIRTUALES
Gustavo Bolio, director corporativo de Recursos Humanos & TI Grupo Hotelero Brisas cerró el evento con otra conferencia magistral enfocada en la transformación digital hotelera en los próximos años. Refirió que la tendencia, es que el sector turismo explote más la información de los datos y que a través de la personalización de los servicios se ofrezca un producto. Expuso que todos nuestros datos se encuentran en la red y pueden ser entendidos y procesados, a través de la Inteligencia Artificial, lo cual puede ayudarnos a tomar decisiones, además de conectarnos para poder interactuar, como por ejemplo ver las necesidades y gustos de los consumidores para recomendar coincidencias. “Vamos a empezar a experimentar mundos virtuales”, aseveró, sugiriendo considerar presupuestos dirigidos a la tecnología, así como a la educación tecnológica del personal de base “Hoy el que no conozca el uso de una máquina, de un dispositivo, de un sistema vinculado a su empresa es prácticamente un analfabeto”, puntualizó.
Para finalizar, Yesenia Vázquez, Hospitality Portfolio Director de Informa Markets expresó: “Estamos muy orgullosos del éxito y la buena respuesta que tuvo Hoteles a la Vanguardia siendo nuestro primer evento digital del año. En ABASTUR estamos comprometidos en brindar información útil y atacar los temas de interés de la industria para fomentar una relación de valor con los profesionales del sector, además de brindar las herramientas que sumen a la evolución constante de la industria hotelera en México”. De esta manera, Hoteles a la Vanguardia marca el inicio de una serie de Smart Events y talleres que la empresa lleva a cabo en los meses previos a la edición presencial de ABASTUR 2022.

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Vea este y otros artículos en nuestra Edición Proveedores y Marcas Hoteleras 2022.