Los centros comerciales trabajan en estrategias que puedan sumar visitantes para que los comerciantes recuperen sus negocios. Ese es el caso del centro comercial Plaza Central de la zona de las Américas, en Bogotá, que decidió aprovechar un espacio al aire libre para fortalecer el servicio a comensales que van a su zona de comidas a mantel, en el cuarto piso.
Jaime Vidal, gerente de centros comerciales de Multiplika, explicó que en ese complejo cerca de 7.000 metros cuadrados están dedicados a restaurantes, lo que incluye los llamados sitios a mantel y la típica plazoleta de comida. “En ambos espacios estamos desarrollando los protocolos bioseguridad y atendiendo el aforo. También trabajamos en el uso de herramientas para hacer reservas en línea o compras previas para retirarlas en el sitio de comidas”, dijo el directivo.
El cuarto piso, donde están los restaurantes a mantel, es considerado estratégico. De unos 5.000 metros cuadrados, concentra 24 sitios, con acceso directo porque la gente puede parquear directamente si así lo desea. La pandemia generó que estos restaurantes estuvieran cerrados por un buen tiempo y solo algunos de ellos pudieron atender con domicilios, porque no todos estaban listos para hacerlo. “Pero cuando se empezó el proceso de reapertura, y entendiendo que el tema de cielo abierto iba a tener fuerza, creamos dos espacios exteriores que suman más o menos 700 metros cuadrados, dedicados a ampliar la capacidad de servicio de los restaurantes”, señala.
Y añade que “hicimos un cerramiento con materas en esas terrazas e instalamos unos toldos, lo que hace el espacio mucho más confortable. La adecuación implicó recursos cercanos a los $150 millones. El espacio se habilitó y se entregó de manera proporcional a los restaurantes que están en esa área, de manera que puedan ofrecer al cliente la opción de sentarse dentro y fuera de la zona tradicional que tiene un aforo limitado”.
Fuente: portafolio.co
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