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Cocinas Profesionales

Fagor Profesional México, soluciones a la medida con detalles únicos

Fagor Profesional México trabaja para crear una cocina tecnológicamente avanzada y absolutamente personalizada, que responda a las necesidades profesionales y también a la identidad del cliente.

Fagor Profesional México, líder en soluciones integrales para cocinas profesionales, ofrece una respuesta global y al mismo tiempo singular para cada proyecto. Una solución a la medida que cuenta con detalles únicos y una identidad propia e inimitable, en consonancia con la idea de concepto gastronómico, las especificaciones corporativas o la personalidad del negocio.
“Ofrecemos siempre una solución global y precisa que cumple los objetivos fundamentales de una cocina profesional exigente: seguridad alimentaria, control sobre los tiempos de producción-distribución-ingesta, y control sobre los costes de producción”, destacó el Director General de Fagor Profesional México.

PROYECTO GRAND PALLADIUM
Fagor Profesional México ha ejecutado el proyecto de equipamiento integral de las cocinas y áreas de restauración del complejo Grand Palladium Costa Mujeres de principio a fin: desde el diseño e ingeniería, la logística, la instalación, la puesta en marcha, la formación del personal y el mantenimiento de los equipos.
La empresa ha prestado sus servicios en cuatro grandes áreas de competencia. 1) Soluciones de frío comercial y sistemas de temperatura contralada: Sistemas totalmente personalizables en cuanto a tamaños, aplicaciones, prestaciones y acabados; recintos frigoríficos panelables; sistemas para abatimiento de temperatura; equipos de refrigeración comercial verticales y horizontales; monitorización de procesos y temperaturas. Control HACCP.
2) sistemas de media y gran producción: Soluciones robustas y potentes para responder con total garantía al trabajo intenso y rendir al máximo. Bloques de cocción modular horizontal 900 KORE; Cocinas a medida SYMPHONY robustas y totalmente personalizables en dimensiones y funciones. Amplia gama de hornos de combinación ADVANCE; Sistemas de extracción con sistemas de extinción de incendios. 3) Sistemas de lavado y tratamiento de residuos: Soluciones de lavado y tratamiento de residuos que satisfacen los requisitos de toda cocina profesional: ergonomía, robustez y ahorro energético. Sistemas de lavado de vajilla EVO con ahorro energético, agua y detergentes de hasta un 40%. Sistemas para el tratamiento de residuos por agua o vacío.
4) Sistemas de servicio y distribución de comidas. Soluciones de servicio y distribución bajo la marca INOXFERA: muebles de tipo buffet, cavas de vino, cavas de maduración de carne. Diseño integral de la solución con optimización de los espacios y gestión de menús. Imagen personalizada con la estética del ambiente que se pretende recrear. Gran variedad de opciones de materiales (acero, granito, mármol, vidrio, cuarzo, porcelanato). Soluciones a medida para el mobiliario de tipo free-flow, show-cooking y buffets temáticos.
Además de un diseño diferenciador, los equipos que Fagor Profesional México ha desarrollado para el hotel Grand Palladium Costa Mujeres cuentan con importantes avances tecnológicos que mejoran distintos aspectos de la labor diaria del profesional, lo que contribuye a aumentar el rendimiento de la cocina, y en consecuencia su rentabilidad.