Amigo del Chef es una empresa mexicana dedicada a la consultoría, proyección y suministro de equipos para cocinas industriales que cuenta con una fábrica de acero inoxidable. Son especialistas en diseño, refrigeración comercial e industrial de marcas reconocidas a nivel mundial. Su eje rector es el de superar las expectativas de sus clientes en el suministro y funcionalidad de la cocina.
Amigo del Chef cuenta con un equipo de más de 20 años de experiencia y con excelente actitud de servicio; dentro del medio de restaurantes, hoteles, fast foods, centros de espectáculos, hospitales, cafeterías y dependencias.
“Los inicios de la empresa fueron hace cinco años. Teníamos muchos amigos dedicados a la misma rama, y ese fue un factor para ponerle el nombre a la empresa”, comentó Diego Castañeda, CEO de Amigo del Chef, quien agregó que gracias a ello, han participado en cocinas muy importantes, dirigidas por los chefs mejor posicionados en Latinoamérica y el mundo.
DISEÑO PERSONALIZADO
Esta empresa, dedicada a proyectos de cocina, ha tenido una participación importante y satisfactoria, colaborando en el suministro de equipos para las cocinas industriales en restaurantes y hoteles.
Amigo del Chef trabaja en la distribución ideal de los espacios y equipos con un diseño personalizado para lograr dinamismo, a través de un proceso que consiste en escuchar las necesidades que el cliente tiene en cuanto al proceso de preparación de los alimentos, la funcionalidad de las cocinas y su idea.
Con la experiencia obtenida durante años, asesoran y trabajan de la mano con los clientes ofreciendo consultorías, análisis del diseño y uso de equipos.
Su método implica involucrarse en el proyecto, en el marco de un plan de levantamiento para crear las guías mecánicas, conocer y optimizar las áreas, de acuerdo al funcionamiento y la operación. Amigo del Chef, sugiere requerimientos en cuanto a equipos y cuáles son los adecuados, con base en las necesidades de producción y en consonancia con el número de comensales.
Propone, a su vez, nuevas tecnologías de equipos con ahorro de gas o electricidad y garantiza la reducción en tiempos de producción. La empresa acompaña al cliente de principio a fin en la instalación y capacitación de la cocina. También ofrece sus servicios post venta.
COCINAS FUNCIONALES
Amigo del Chef ha participado en la cocina del restaurante Noma de Tulum, del chef que ha sido nominado a prestigiosos premios y como mejor restaurante del mundo. Ha sido parte de la cocina del restaurante Máximo Bistrot, y ha trabajado con la reconocida chef Martha Ortiz Chapa. “Nuestra especialización es la consultoría. Asesoramos cómo realizar una cocina, optimizando espacios, teniendo los equipos justos que se requieren, adecuándonos a las necesidades del cliente tanto económicas, como de espacio y de concepto”, puntualizó el CEO de Amigo del Chef, quien además refirió que hay conceptos que requieren equipos más sofisticados en ciertas áreas y en otros lugares no tanto. Destacó la importancia de la consultoría y de la asesoría para prever una exitosa funcionalidad en las diferentes cocinas.
La trayectoria de Amigo del Chef, está respaldada por numerosos clientes satisfechos. Actualmente uno de ellos es el restaurante Loma Linda en Ciudad de México y el nuevo Hotel Chablé Maroma, ubicado en la Riviera Maya, cadena que obtuvo el Premio Prix Versalles 2017, como el mejor hotel del mundo. Otros de los hoteles para los que han trabajado son: Grupo Brisas, Grupo Vidanta, Grupo Hotelero Santa Fe y Fibra Inn, entre otros.
MARCAS RECONOCIDAS
Los proveedores de Amigo del Chef, también son una parte indispensable en sus proyectos. La empresa cuentan con marcas exclusivas y eso los hace fuertes en el mercado. Entre los productos que ofrecen, mencionó la máquina de Jugo Citrocasa, los equipos de refrigeración True y los hornos de carbón de brasa Josper. Este horno mantiene la brasa prendida por 12 horas y dan mucho mejor sabor. Adicionalmente, cuentan con productos como maduradores de carne, refrigeración remota y equipos de cocción de alta eficiencia.
Amigo del Chef rediseña las líneas de producción, cocción, asadores y zonas frías para tener áreas independientes y con ello mejorar la producción de alimentos, manejando materiales adecuados para el uso industrial y estándares de higiene para evitar contaminación cruzada entre el área de lavado y áreas de cocina.
Otra de las principales fortalezas de la empresa es la fabricación de mobiliario en acero inoxidable. “Tenemos fábrica y hacemos diseños especiales. Estamos certificados con el NSF (National Sanitary Foundation) y eso nos da un valor agregado en el tema de calidad, en el diseño de componentes que llevan el acero inoxidable. Todos los materiales que adquirimos son de primera calidad y se nota cuando entregamos una cocina, tanto en el brillo, como en el pulido”, comentó el CEO de Amigo del Chef.
La empresa importa sus productos de fábricas de países como Canadá, EE.UU, Italia, Austria, España y China. Manejan cotizaciones A B y C, dependiendo de las necesidades y del presupuesto del cliente; Diego Castañeda aclaró que no necesariamente realizan proyectos exclusivos sino que también pueden hacer un fast food, con un presupuesto limitado para iniciar un negocio.
Amigo del Chef está en constante capacitación de nuevos productos, de mejores o nuevas marcas en el mercado para ofrecer a sus clientes las tecnologías innovadoras que más se adecúen a cada proyecto y puedan así obtener mejores resultados. También manejan equipos que no utilizan electricidad, y hornos que ahorran en el consumo de gas y carbón.
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